Bezlepkový chlieb so PSYLLIOM

Všetky suroviny zmiešame (najskôr suché spolu, potom pridáme všetky mokré) a pomocou ručného mixéra miesime asi 10 minút (ak sa cesto príliš lepí pridáme múku). Hotové cesto vyklopíme do pripravenej formy (okrúhla alebo oválna), vyloženej papierom na pečenie.

Pozn. forma, v ktorej bude chlieb držať svoj tvar je dôležitá, nestačí len vytvarovať bochník a dať piecť chlieb na plech.

Vrch cesta zarovnáme mokrými rukami do hladkej formy a jemne „porežeme“ nožom na mriežku (asi 2 mm hlboké rezy), aby vrch chleba nepraskal. Necháme 60 minút kysnúť v teple. Ja používam jemne zohriatu rúru, kde chlieb krásne vykysne.
Pred pečením potrieme pomocou metličky z vrchu vodou a nezaškodí ak to urobíte aj počas pečenia.
Pečieme 45-50 minút na 200 stupňoch Celzia.

Môj TIP: Ak čerstvý chlieb (hneď po vychladnutí) nakrájate na krajce a vložíte do mrazničky tak aby sa nepolepili, máte zásobu na horšie časy. Vždy si vytiahnite iba množstvo pre momentálnu spotrebu, a bude chutiť skoro ako čerstvý.