Bravčová roláda

Mäso rozrežeme postupne asi na 1 cm široký pás. Začnete z vrchu ako keby ste chceli odkrojiť jeden plátok ale tesne pred koncom zatočíte nadol a takto v kruhu pokračujete až do konca, kým nemáte rovný plát. Mäso jemne naklepete, posolíte a pokoreníte z oboch strán.

Plnku vytvoríte zmiešaním nakrájanej slaniny na malé rezančeky alebo kocky, kukurice a na hrubo nastrúhaného syra. Plnku postupne navrstvíte na plát mäsa, ku koncu necháme asi 2 cm voľné. Poriadne rukami popotláčame. Z jedného konca začneme rolovať a stále poriadne pritláčame až do konca. Zviažeme pevnou niťou po celej dĺžke rolády dookola.

Takto pripravenú roládu dáme na rozpálenú panvicu s olejom a opečieme zo všetkých strán asi 10 minút. Z panvice vyberieme, vložíme na rozprestretý alobal a zabalíme, tak aby šanca na vytečenie šťavy bola čo najmenšia.

Roládu v alobale dáme na plech alebo do zapekacej misy a vložíme do rozpálenej rúry. Pečieme na 200 stupňoch cca 1,5 hodiny. Posledných 15 minút alobal roztrhneme aby sa mäso jemne pripieklo.

Roládu nakrájame na asi 1 cm široké kolieska. Podávame s varenou ryžou.