Suroviny
Cesto
- bezlepková múka Promix UNI 150 gr
- žĺtok 1 ks
- zmäknuté bezlaktózové maslo 100 gr
- práškový cukor 60 gr
- kakao 12,5 gr
- prášok do pečiva 1/2 ks
- soľ
Plnka
Postup
Cesto
Všetky suroviny na prípravu cesta nasypeme do misy a ručne vymiesime tuhé cesto. Maslo musíte mať naozaj roztopené (takmer až tekuté) inak budete mať problém cesto spojiť. Ak je cesto lepivé pridajte trochu múky. Takéto cesto vložte do chladničky a nechajte odstáť minimálne 1 hodinu. Cesto musí poriadne stuhnúť aby sa dalo strúhať.
Plnka
Žĺtky spolu s cukrom a 2 PL vody vyšľaháme šľahačom do peny. Pridáme bezlaktózový tvaroh a zmiešame aby sa obe zmesi pekne spojili. Kľudne šľahajte aj 2-3 minúty. Z bielok so štipkou soli vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho primiešame do zmesi.
Odstáte cesto vyberieme z chladničky a rozdelíme v pomere 60 : 40. Väčšiu časť cesta nastrúhame na veľkom struháku do formy na pečenie vystlanú papierom na pečenie s priemerom 20 cm. Plnkou rovnomerne zakryjeme cesto. Zvyšné cesto nastrúhame na vrh plnky a vložíme do vyhriatej rúry 180 stupňov. Tvarohovo kakaový koláčik pečieme približne 40 minút.
Pridať komentár