Zeleninové fašírky s pohánkou

Šampiňóny umyjeme a nakrájame na drobné kúsky. Orestujeme ich na rastlinnom oleji do chrumkava (min. 10 minút).

Pohánku uvaríme podľa návodu na obale (3 x prepláchneme vodou a varíme 20 minút bez predchádzajúceho namáčania v pomere pohánka:voda – 1:2).

Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na najdrobnejšom struháku. To isté s mrkvou. Tvrdý syr nastrúhame na väčšom struháku.

Všetky ingrediencie, zemiaky, mrkvu, pohánku, šampiňóny, syr, vajcia, soľ a korenie zmiešame vo veľkej mise a necháme 5 minút postáť aby si to pustilo šťavu.

Po odstátí pridáme podľa potreby bezlepkovú strúhanku a tvarujeme fašírky, veľkosť nechám na vás, ja som robilo dosť veľké a z tohto množstva mi vyšlo 16 veľkých fašíriek.

Pečieme v rúre na papieri na pečenie 35-45 minút (záleží na rúre a veľkosti fašíriek).

Podávame so zeleným šalátom prípadne dresingom z kyslej smotany.