Odchádzate od lekára s papierom v ruke, diagnostikoval vám celiakiu a vy neviete ako ďalej? Mám pre vás dobrú správu, nie je to rakovina a dá sa s tým plnohodnotne žiť aj do stovky (nemám vyskúšané :)). Skôr ako začnete podliehať panike a rozmýšľad na tým, čo všetko nemôžete, pozrite sa na to optimisticky a zistíte, že existuje množstvo potravín, ktoré jesť môžete a budete určite žiť zdravšie ako ste žili doteraz. Bezlepková diéta bude mať pozitívny vplyv na váš zdravotný stav a postupom času zmiznú všetky negatívne prejavy, ktoré ste nadobudli vďaka tomu, že vaše telo nevie stráviť lepok.
Takže čo vlastne môžete jesť?
S absolútnou istotou môžete konzumovať tieto potraviny (teda za predpokladu, že nemáte iné potravinové obmedzenie):
- Čerstvá zelenina bez výnimiek (mrazené by malo byť tiež v poriadku, na sterilizované už si treba dávať pozor)
- Čerstvé ovocie bez výnimiek (mrazené by malo byť tiež v poriadku (okrem zmrzlinových drení), na zavárané už si treba dávať pozor)
- Vajcia
- Mlieko a všetky výrobky z mlieka pokiaľ ich prímesou nie je lepková surovina (najčastejšie škrob, alebo obilné vločky)
- Čerstvé mäso – čerstvé, neošetrované chemicky
- Ryby
- Ryža a výrobky z ryže – čistá kaša, múka a pod. (pozor na ochutené ryžové kaše)
- Amarant a výrobky z neho – múka, cestoviny
- Kukurica a výrobky z nej bez iných prídavkov
- Zemiaky – pozor na mrazené zemiakové hranolky a krokety
- Strukoviny – fazuľa, šošovica, hrach, cícer, sója
- Pohánka
- všetky druhy orechov
- Semienka – slnečnicové, laňové, sezamové,
- Kokos
- Bylinkové čaje – nie zmesy a instantné
- Minerálna voda – čistá
- Tuky – rastliné aj živočíšne – olej, maslo, margarín, masť
- Quinoa
- Tapiok
- Pohánka
- Pšeno
Po kliknutí na jednotlivé vyznačené potraviny sa vám otvoria recepty, ktoré obsahujú túto potravinu.
Bezlepková diéta nie je strašiak
Ako vidíte potravín, ktoré môžete konzumovať je neúrekom. Bezlepková diéta nie je žiadny strašiak a preto sa nemusíte lakať, čo je však určite musíte urobiť je zmeniť životný štýl. Ak ste doraz boli zvyknutý stravovať sa prevažne mimo domu, tak vaša zmena musí byť zásadná. Odteraz sa mimo domu (v reštauračných zariadeniach) budete stravovať len výnimočne a väčšinu jedál si musíte pripravovať doma a nosiť zo sebou. Ak ste aj doteraz fungovali takto, nebude to pre vás až taká zmena, je potrebné len vymeniť jednotlivé druhy surovín za prirodene bezlepkové suroviny.
Ako prvú musíte vyriešiť otázku chleba a pečiva. Budete si ho kupovať v obchodoch alebo si vyberiete ťažšiu cestu a budete si ho piecť doma? Tejto téme sa budem venovať v samostatnom článku už čoskoro. Ja som prešla rôznymi štádiami a pokusmi pri hľadaní toho najideálnešieho variantu ale nakoniec zistíte, že aj to čo vám dlhodobo chutí sa raz zunuje a je potrebné robiť zmenu. Takže ideálny variant dlhodobo neexistuje. Keď vyriešite otázku pečiva, už viete čo môžete jesť na raňajky a máte záchranu na všetky ťažké chvíle kedy vás napadne vlčí hlad.
Ako pomôcku majte vždy v taške pri sebe v škole, práci, či na cestách balíček orieškov, proteínovú sušienku alebo sušené ovocie (pozor na zdroj, niektoré môžu obsahovať stopy lepku) ako prvú záchranu pri hlade. V taške ju môžete mať dlhodobo a nikdy neviete kedy vám pomôže ako prvá pomoc pri náhlej zmene situácie, vtedy keď sa nebudete môcť najesť podľa pravidiel.
