Ryžovo mrkvové guľky s tofu

V slanej vode s olejom si uvaríme ryžu, ideálne podľa návodu, resp. vašim obľúbeným spôsobom. Skúste sa ale vyhnúť tomu aby sa vám ryža rozvarila. Potrebujeme ju skôr sypkú.

Kým sa varí ryža, očistíme si mrkvu a nastrúhame ju na tenké rezančeky do väčšej misy. Nastrúhaný bezlaktózový syr pridáme ho do misy k mrkve. Pridáme vajíčka, čierne a kari korenie, provensálske bylinky a soľ.

Uvarenú ryžu necháme chvíľu ochladnúť. Následne ju pridáme k zmesi a riadne premiešame. Zo zmesi si urobíme guľôčky strednej veľkosti, ktoré jemne obalíme v strúhanke. Guľôčky poukladáme na plech s papierom na pečenie a dáme do vopred vyhriatej rúry a pečieme pri 200 stupňoch 40 minút, kým sa guľôčky trocha nafúknu.

Kým sa nám pečú guľôčky, opražíme si na olivovom oleji tofu. Ja som ho nakrájala asi na 0,5 cm hrubé „rezne“, dochutila  provensálskymi bylinami a grilovala na grilovacej panvici, čiže nebolo úplne ponorené v oleji. Vznikli na ňom tak opečené chrumkavé pásiky.

Ryžovo mrkvové guľky s tofu môžete dochutiť napríklad smotanovo – cesnakovým dresingom alebo akoukoľvek zeleninou či šalátom. Fantasticky chutia s mladou cibuľkou.