Bezlepková žemľovka

Všetci „bezlepkáči“ veľmi dobre vedia, že ak dostanú chuť na žemľovku, môžu si ju nechať rovno zájsť. Vždy som zbožne pozerala na moje deti, ktoré jedli domácu žemľovku z rožkov alebo z vianočky. Ticho som im závidela a dúfala som, že raz možno….

A poznáte to, ak po niečom veľmi túžite, tak sa to splní. Vďaka bezlepkovej brioške z Karpatských pekární som si svoj sem splnila. Možno v iných častiach Slovenska, máte kvalitný zdroj na dobré bezlepkové rožky, bábovky alebo briošky ale ja poznám len túto jednu. Je výborná a škoda ju je použiť do žemľovky, ale nedávno sa mi nakopili zásoby, nejakú som aj dostala a tak mi v hlave skrsol skvelý nápad. Urob si žemľovku.

Je to jednoduché. Briošku si nakrájajte na rovnako veľké kúsky, povedzme 2×2 cm. Vo väčšej miske si zmiešajte a prípadne aj jemne vyšľahajte mlieko, s medom a vajíčkom. Pridajte nakrájanú briošku a poriadne pár krát premiešajte. Medzi jednotlivými miešaniami počkajte 1-2 minúty, aby brioška nasala mliekovú zmes.

Ja som použila malé zapekacie misky, chcela som mať proste 2 oddelené porcie, ale kľudne viete použiť aj jednu väčšiu. Ale nie zasa veľmi veľkú pretože žemľovky sú naozaj len 2 porcie z jednej briošky.

Zapekacie misky som si dôkladne vymastila maslom (môžete olejom) a môžete prípadne aj vysypať bezlepkovou strúhankou (ja som tento krok vynechala a nepripieklo sa mi to).

Na spodok zapekacej misky dajte jednu vrstvu (v podstate 1/4 celkovej hmoty) rozmočenej briošky, ako druhú vrstvu dajte bezlaktózový tvaroh (ak nemáte nemusíte dávať, žemľovka bude aj tak skvelá) a na to dajte zvolené ovocie. Ja som dávala moje obľúbené čučoriedky, ale môžete dať akékoľvek obľúbené ovocie – jablká, marhule, hrušky, broskyne a akékoľvek bobuľovité ovocie. Ovocie môžete posypať škoricovým cukrom, ale len symbolicky pre lepšiu vôňu. Pokračujeme poslednou vrstvou rozmočenej briošky. Ak máme dve misky, postup zopakujeme aj v tej druhej.

Treba si dávať pozor na to, že zapekacie misky nesmiete naplniť kopcom, pretože žemľovka ešte sama počas pečenia narastie a môže z nádobiek vytekať mlieko. Preto je ideálne ak zapekacie misky položíte ešte na jeden plech.

Pečte asi 35-40 minút na 180-190 stupňov.

Urobte si radosť tak ako ja a občas si doprajte aj skvelú bezlepkovú žemľovku.