Alergia na BKM

Alergia na bielkovinu kravského mlieka

Katarína
Autor - Katarína

Táto alergia je známa aj pod pojmom alergia na mlieko, čo ale nie je presné, pretože problém spôsobuje len bielkovina obsiahnutá v mlieku. Alergia na bielkovinu kravského mlieka patrí medzi najrozšírenejšie potravinové alergie. Najviac ohrozené sú dojčatá v prvom roku života, no neobchádza ani dospelých. U detí je väčšia pravdepodobnosť, že sa alergia v priebehu nasledovných štyroch rokov stratí, a tak budú môcť normálne fungovať.
Jedinou účinnou formou, ako s týmto problémom existovať, je úplne vyradiť z jedálnička čokoľvek mliečne (mnohokrát spôsobujú problémy aj stopové prvky).

Alergia na bielkovinu kravského mlieka má nasledovné prejavy:
  • bolesť brucha
  • zvracanie
  • hnačka (aj s prímesou krvi) alebo, naopak, zápcha
  • kolika u detí
  • nadúvanie
  • spomalenie rastu u detí a celkové neprospievanie
  • dýchavičnosť či dychová nedostatočnosť
  • príznaky prechladnutia – škrabanie v hrdle, kašeľ, zvýšená teplota, nádcha
  • kožné prejavy – žihľavka, ekzém (akútny alebo chronický)
  • kýchanie
  • opuch a žihľavka okolo pier
  • anafylaktický šok – je najťažšou reakciou na kravské mlieko
Potraviny, na ktoré si treba dávať pozor:
  • všetky druhy živočíšneho mlieka
  • smotana
  • tvaroh
  • jogurt
  • puding
  • zmrzlina
  • všetky druhy syrov
  • maslo (aj nátierkové)
  • srvátka
  • žinčica

Existujú však aj potraviny, v ktorých by ste možno mlieko ani nehľadali, no predsa ho obsahujú, a preto by ste mali byť pri ich konzumácii opatrní:

  • pečivo, predovšetkým mliečne – vianočky, croissanty
  • koláče a zákusky
  • zmrzlina, čokoláda, krémové sušienky, puding
  • výrobky z prášku – instantné polievky a iné sušené polotovary, ako cestoviny s omáčkou, mäso na šťave a pod.
  • majonéza a tatárska omáčka
  • čipsy (najmä s príchuťami) a iné slané pochutiny
  • rastlinné maslá – margaríny
  • lieky

Ako nahradiť zdroje vápnika, prípadne mlieko všeobecne?

Vápnik vám dodajú tieto suroviny:
  • sója a výrobky z nej (ak nemáte na ňu alergiu)
  • všetky strukoviny
  • zelenina, a to predovšetkým brokolica, kaleráb, pór, kel
Živočíšne mlieko môžete nahradiť:
  • sójovým
  • mandľovým
  • ryžovým
  • ovseným
  • pšenovým
  • pohánkovým
  • špaldovým
  • kokosovým
  • orechovým

Alergia na bielkovinu kravského mlieka je často mylne zamieňaná s intoleranciou laktózy. Kým v prvom prípade ide o neprimeranú reakciu imunitného systému, pri intolerancii laktózy hovoríme o neschopnosti organizmu stráviť mliečny cukor – laktózu. Pri alergii na BKM nepomôže vymeniť obyčajné mlieko za bezlaktózové (pri intolerancii laktózy áno), bielkovina v ňom stále ostáva. Pre alergikov je teda nevhodný aj akýkoľvek mliečny bezlaktózový výrobok. Preto je táto forma ochorenia komplikovanejšia, mlieku a výrobkom z neho sa treba vyhýbať nekompromisne.
O intolerancii laktózy sa viac dočítate v tomto článku: Intolerancia laktózy

O autorovi

Katarína

Katarína

Som celiatička s intoleranciou laktózy a HIT. Práve tieto moje tri "kamošky" ma viedli k tomu aby som vytvorila miesto ako je toto. Miesto kde si jednoducho vyberiem svoje "intolerancie" a výsledkom budú recepty, ktoré môžem. Verím, že každý z vás si tu nájde niečo zdravé a chutné na inšpiráciu.

Pridať komentár