Bezlepkové medovníky

Všetky suroviny na bezlepkové medovníky zmiešame v hnetači (ak nemáte zvládnete to aj ručne) do hladkej hmoty.

Cesto na medovníky je potrebné premiešavať asi 10 minút aby bolo naozaj vláčne. Cesto vyberieme z hnetača a upravíme do hladkého bochníka. Položíme na tanier a prikryjeme fóliou alebo zabalíme rovno do fólie a necháme odpočívať v chladničke min. 2 hodiny. Ideálne ak si cesto pripravíte večer a ráno s ním pracujete.

Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Každú po jednom vyvaľkajte na 3-4 mm pás a vykrajujte formičkami na medovníčky. Hotové medovníčky dajte na vymastený alebo papierom na pečenie vyložený plech a potrite rozšľahaným vajíčkom. Dávajte pozor aby vajíčko nebolo v príliš hrubej vrstve, pretože to bude na medovníčkoch vidieť.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 20 minút. Tu prosím rešpektujte skúsenosti s vlastnou rúrou, ten čas pečenia môže byť naozaj rozdielny.

Kto toleruje a je šikovný v zdobení (čo ja určite nie som :)), môže hotové a vychladnuté medovníčky ozdobiť bielkovou polevou vyšľahanou s práškovým cukrom, ale keďže k lepšej chuti to neprispeje (sú len krajšie ale nie chutnejšie :)) nie je to podmienka.

Tieto bezlepkové medovníky sú mäkké hneď od začiatku a nie je potrebné čakať kým zmäknú.