Farmárske zemiaky

Zemiaky umyjeme a okrájame. Nakrájame ich na väčšie kocky a dáme variť v posolenej vode. Pridáme aj kmín. Varíme do mäkka. Pozor na rozvarenie, vo výsledku by ste mali blato a nie zemiaky 🙂

Medzi tým si nakrájame na jemné prúžky slaninu, ktorú osmažíme do chrumkava na väčšej panvici, ideálne prikrytú, aby ste nemali oprskanú polovicu kuchyne.

Počas varenia zemiakov a smaženia slaninky, máte čas nakrájať si ešte aj mladú cibuľku na krúžky.

Uvarené zemiaky scedíme a vrátime na varič. Pridáme výpek zo slaninky, 1 PL červenej papriky a celú bryndzu. Všetky suroviny poriadne premiešame aby sa spojili chute a bryndza sa jemne roztopila. Na ohni zemiaky necháme max. 3-5 minút, občas jemne premiešame, všetko robíme s najväčšou jemnosťou, aby sme zachovali aký taký tvar zemiakov.

Farmárske zemiaky podávame posypané nakrájanou mladou cibuľkou a do chrumkava opečenou slaninkou.

Pre maximálne vychutnanie pôžitku z tohto jedla odporúčam podávať ku farmárskym zemiakom aj acidofilné mlieko. Samozrejme to platí len pre tých, ktorým nerobí problém :).