Hokkaido fašírky

Ak máte mladú tekvicu, len ju umyte, vyberte dužinu a nastrúhajte do veľkej misy. Ak máte staršiu z obchodu bude ju potrebné zbaviť šupky, ktorá je príliš tvrdá.

Pridajte nastrúhané zemiaky, na drobno pokrájanú cibuľu a vajíčka.

Múky a strúhanky len toľko aby sa hmota spojila. Ja som použila asi 6 PL múky a 4 PL strúhanky, ale toto množstvo záleží od veľkosti a šťavnatosti jednotlivých tekvíc, takže si ho prispôsobte.

Dochutíme soľou, čiernym korením a čerstvou, na drobno nasekanou bazalkou.

Zmes necháme 10 minút odpočívať a potom, ak je to potrebné, ju ešte zahustíme múkou alebo strúhankou. Zmes musí mať aspoň akú takú celistvú konzistenciu aby sa z nej dali vytvarovať fašírky. Tento čas odpočívania je veľmi dôležitý, inak fašírky nebudú mať držať pohromade.

Fašírky vysmážame na rozpálenom ohni z každej strany aspoň 5 minút do zlatista.