Mexické quacamole

Mexické quacamole je pre mňa typicky letná záležitosť, pretože ho robím takmer na každú grilovačku 🙂

Pri výrobe quacamole je naozaj nevyhnutné aby avokádo bolo mäkké a zrelé, v opačnom prípade sa stane že sa vám ho nepodarí poriadne spracovať a výsledný efekt nebude príjemný na konzum.

Zrelé avokádo opatrne rozrežeme na polovicu a vyberieme kôstku. Avokádo zbavíme šupky dvoma spôsobmi: buď vydlabeme vnútro a v ruke vám ostane len šupka alebo naopak avokádo ošúpeme ako klasické jablko.

Dužinu roztlačíme vidličkou alebo rozmixujeme do hladka v mixéri. Do misky si pridáme na drobno nakrájanú cibuľu, prelisovaný strúčik cesnaku, na drobné kúsky nakrájanú paradajku a roztlačené alebo rozmixované avokádo.

Dochutíme soľou, čiernym korením, rozdrvenou chilli papričkou a pár kvapkami citrónovej šťavy. Všetko poriadne premiešame aby sme vytvorili hladkú konzistentnú hmotu a necháme chvíľku odležať.

Mexické quacamole môžeme konzumovať ako klasickú nátierku s bežným chlebíkom alebo na obľúbených hriankach. Úplnou klasikou je kombinácia s tortilla čipsami. Ale ako som už spomenula aj na začiatku určite quacamole vyskúšajte aj pri letných grilovačkách, nebudete ľutovať.