Bez cukru Bez histamínu Bez laktózy Bez lepku Bez mlieka Bez orechov Bez pšenice Bez sóje Bez vajec Vegánske Vegetariánske

Rizoto a la šalát

Katarína
Autor - Katarína

Na prvý pohľad by sa mohlo zdať že ide o obyčajné rizoto, ale v skutočnosti ide o ryžový šalát s použitým špeciálnej ryže do šalátov.

Print Friendly, PDF & Email

Špeciálnu ryžu do šalátov uvaríme podľa návodu. Táto ryža sa varí trochu dlhšie ako bežná ryža, potrebuje viac vody ale pre šaláty je určite vhodnejšia pretože sa nelepí a teda sa vám nemôže stať že zo šalátu budete mať zlepené lepkavé rizoto. Po uvarení je krásne sypká a ľahko sa s ňou pracuje, proste ideálna pre rizoto a la šalát. Ja som pri varení pridala trochu soli, čierneho korenia a olivového oleja.

Počas varenia ryže si na väčšej panvici roztopte kokosový olej a pridajte naň na krúžky nakrájanú mrkvu a na ¼ nakrájané čerstvé šampiňóny. Obe suroviny posolíme a jemne opečieme. Po chvíli ich prikryjeme aby sa mohli dusiť. Aby boli hotové je potrebné aby sa dusili asi 15 minút.

Keď sú hotové pridajte k nim kukuricu, pór a zelenú papriku nakrájanú na kocky a ešte jemne poduste. Zo zeleniny by sa mala vypariť celá voda a mala by sa jemne opiecť. Celá zelenina by mala byť hotová asi za 20-25 minút, čo je presne doba varenia ryže.

Do väčšej misy si dajte baby šalát (môže to byť akýkoľvek šalát podľa chuti a keď nezoženiete baby formu použite bez problémov bežný šalát, ktorý nakrájate na menšie kúsky), pridajte ochladnutú uvarenú ryžu a tiež jemne vychladnutú zeleninu.

Suroviny by nemali byť teplé ani horúce, pretože zničia čerstvosť šalátu a to by bola škoda. Všetko poriadne premiešame. Rizoto a la šalát  servírujeme v studenej prípadne vlažnej forme, rozhodne však nie zohriate v mikrovlnke :).

O autorovi

Katarína

Katarína

Som celiatička s intoleranciou laktózy a HIT. Práve tieto moje tri "kamošky" ma viedli k tomu aby som vytvorila miesto ako je toto. Miesto kde si jednoducho vyberiem svoje "intolerancie" a výsledkom budú recepty, ktoré môžem. Verím, že každý z vás si tu nájde niečo zdravé a chutné na inšpiráciu.

Pridať komentár